I make a date with my girlfriend on holidays.

*英語音声が流れます。音量にご注意ください。

make a date withで「デートする、会う約束をする」という表現になります。前項のgo out withでも同様の表現ができますね。「デートに出かける」というニュアンスのgo out on a dateというフレーズも覚えておくと便利ですよ。