I'll have an orange juice.

*Note the volume of the sounds.

I’ll have ~は直訳すると「私は~を持つでしょう。」になりますが、このように「~をください」と注文する時などに使えるフレーズです。飛行機内での注文に関わらず、レストランの注文やショッピングでも使えます。